Abhatoo - Centre Nationale de Documentation

Le but du présent travail est d’évaluer la qualité microbiologique et physico-chimique des margines de trois régions différentes du Maroc (Ouazzane, Fes Boulman et Béni Mellal). Les analyses sont réalisées au sein de notre laboratoire. Les résultats des analyses physicochimiques ont montré que les margines des trios régions ont un pH acide. La valeur moyenne est de 4,86. Elles sont riches en matière organique. Ce dernier paramètre est exprimé par la DBO₅ et DCO. La DBO₅ moyenne de l’ensemble des échantillons est de (30 gO₂/l). La DCO est de (94,25 gO₂/l), acidité, teneur en polyphénols, et matière grasse ont été déterminés. Aussi nous avons évalués la charge microbienne de ces margines qui était caractérisée par la détermination de la flore mésophile aérobie totale FMAT, les champignons et les bactéries lactiques (71,67.10²UFC/ml). La FMAT moyenne de l’ensemble des échantillons est de (137,7.10⁵ UFC/ml), les champignons est de (180,88.10⁴ UFC/ml) et les bactéries lactiques est de (71,67.10²UFC/ml).