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L’avenir de l’agriculture et de l’agroalimentaire québécois : Des alliances à bâtir pour une population en santé

Auteur : Poirier Alain
Année de Publication : 2007
Type : Thèse / Mémoire
Thème : Agriculture
Couverture : Canada

Résumé/Sommaire :

1. Les enjeux de santé publique liés aux habitudes alimentaires et à l’environnement
1.1 L’agroalimentaire et la santé
1.2 Les pratiques agricoles et la santé environnementale : précaution et prudence
2. L’agriculture et l’industrie agroalimentaire : miser sur les partenariats
2.1 Une production favorisant la santé des agriculteurs et des consommateurs
2.2 La transformation : pour des produits alimentaires nutritifs
2.3 La distribution : une place aux produits locaux
2.4 La restauration : vers la normalisation des portions
2.5 La consommation : une information à bon escient
3. Une mobilisation pour créer des environnements favorables
3.1 L’environnement socio-économique
3.2 Les milieux de vie

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