Abhatoo - Centre Nationale de Documentation

Partie 1 : Partie Théorique
I. Présentation de la société
I.1 Information sur la société
I.2 Organigramme
I.3 Fiche technique de la société
I.4 Activités de la société
I.5 Les produits de la société
II. Processus de fabrication
II.1 Réception Matières Premières
II.2 Stockages
II.3 DOSAGE
II.4 Broyage
II.5 Mélange
II.6 Distribution
II.7 Granulation
II.8 Refroidissement
II.9 Emiettage
II.10 Tamisage
II.11 Expédition
III. Contrôle qualité au laboratoire de la société
III.1 Détermination de la teneur d'humidité d'un produit
III.2 Activité de l’eau AW
III.3 Détermination des cendres brutes
III.4 Détermination de la teneur en protéine brute selon la méthode de Kjeldahl
III.5 Tests indicateurs de la qualité de cuisson
III.6 Recherche des mycotoxines dans les céréales
Partie 2 : Partie expérimentale
Matériels et méthodes
I. Processus d’échantillonnage
I.1 Objet
I.2 Domaine d’application
I.3 Equipement d’échantillonnage
II. Les analyses physico-chimiques et bactériologiques
II.1 Détermination de la teneur d'humidité d'un produit
II.2 Détermination de l’activité de l’eau
II.3 Détermination des cendres brutes
II.4 Détermination de la teneur en protéine brute selon la méthode de Kjeldahl
II.5 Détermination de la solubilité des protéines dans KOH
II.6 La détection des Mycotoxines par la Méthode ELISA
Résultats et interprétations
I. Détermination de la teneur d'humidité d'un produit
II. Détermination de l’activité de l’eau
III. Détermination des cendres brutes
IV. Détermination de la teneur en protéine brute selon la méthode de Kjeldahl
V. Détermination de la solubilité des protéines dans KOH
VI. Détection des Mycotoxines par la Méthode ELISA