Abhatoo - Centre Nationale de Documentation

L’importance relative des fibres alimentaires en nutrition humaine est examinée. Les fibres jouent en rôle important dans le métabolisme des lipides. Elles réduisent particulièrement le niveau du cholestérol dans le plasma et par conséquent protègent contre certaines maladies cardiovasculaires. Elles constituent également un facteur protecteur contre l’obésité, le diabète, l’appendicite et certains désordres du colon. Cependant elles affectent négativement la balance minérale. La fibre peut être considérée comme un nouveau «nutriment» important.

Mots clés : /FIBRE/ /LIPIDES/ /MINERAUX/