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ETUDE DE LA STABILITE PHOTOOXYDATIVE DE L’HUILE D’OLIVE VIERGE

Auteur : Bougraou Lahoussine
Année de Publication : 1986
Type : Thèse / Mémoire
Thème : Agriculture
Couverture : Maroc
Langue : FR

N° Accession :

86-0191

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 (16,31 MB) ETUDE DE LA STABILITE PHOTOOXYDATIVE DE L’HUILE D’OLIVE VIERGE.pdf

Résumé/Sommaire :

Etude qui traite de la stabilité photooxydative de l’huile d’olive vierge et de l’huile décolorée, exposé à la lumière, l’évolution du degré d’oxydation, en fonction du temps d’irradiation a été déterminée, il ressort de cette étude que l’huile décolorée est très stable à la photo irradiation que l’huile non décolorée.

Mots clés : /HUILE VEGETALE/ /LUMIERE/ /OXYDATION/ /MAROC/ /COMPOSITION/ /COULEUR/ /APTITUDE A LA CONSERVATION/

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