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CONTRIBUTION A L'ETUDE DE LA CONSEVATION DE LA SARDINE PAR CONGELATION

Auteur : Rrhioui Lahcen
Année de Publication : 1977
Type : Thèse / Mémoire
Thème : Agriculture
Couverture : Maroc
Langue : FR

N° Accession :

77-0822-ACF

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 (4,14 MB) CONTRIBUTION A L'ETUDE DE LA CONSEVATION DE LA SARDINE PAR CONGELATION.pdf

Résumé/Sommaire :

Thèse concernant une étude sur la situation actuelle de la congélation de la sardine au Maroc. Utilisation du froid dans les industries alimentaires, conservation des aliments de poissons crustacés et mollusques par le froid.

Mots clés : /ETUDE/ /CONGELATION/ /SARDINE/ /FROID/ /INDUSTRIE ALIMENTAIRE/ /CONSERVATION DES ALIMENTS/ /POISSON/ /CRUSTACE/ /MOLLUSQUE/

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