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La cuisine marocaine formule "fast - food" ou "l'art culinaire marocain à l'heure de la mondialisation": esquisse d'une approche organisationnelle
Auteur :
Haddi
Nourddine
Collectivite Auteur :
Institut Supérieur International de Tourisme
Année de Publication :
1999
Type : Thèse / Mémoire
Thème : Tourisme
Couverture :
Maroc
URL Article :
CD Thèses & Mémoires de l'ISITTURL Source :
CD Thèses & Mémoires de l'ISITT 
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(8,82 MB) La cuisine marocaine formule fast - food ou l'art culinaire marocain à l'heure de la mondialisation. esquisse d'une approche organisationnelle.pdfRésumé/Sommaire :
SOMMAIRE
Première partie: la franchise une formule d'investissement en plein essor au Maroc -Chapitre (1) : « La franchise : Une technique d'expansion et de développement commercial » -Chapitre (2) La franchise au MAROC Deuxième partie: les Fast-Foods une forme de restauration industrialisée -Chapitre (1) : « Les Fast-Foods et la cuisine traditionnelle marocaine» -Chapitre 2 : « Vers l'implantation des fast . foods typiquement marocains » CONCLUSION GENERALE
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