- Accueil >
- Maalama Textuelle >
- Développement écon... >
- Développement écon... >
- Tourisme >
- Tourisme-Généralités >
- DIAGNOSTIC DES PRATIQUES DU CONTROLE F&B LE MANAGEMENT DES EQUIPES : UNE LOCOMOTIVE D’OPTIMISATION DU RENDEMENT DU DEPARTEMENT RESTAURATION «CAS DU SOFITEL PALAIS JAMAÏ »
DIAGNOSTIC DES PRATIQUES DU CONTROLE F&B LE MANAGEMENT DES EQUIPES : UNE LOCOMOTIVE D’OPTIMISATION DU RENDEMENT DU DEPARTEMENT RESTAURATION «CAS DU SOFITEL PALAIS JAMAÏ »
Auteur :
AIZZI
Mohammed;
OUBIHTI
Fedoua
Année de Publication :
2008
Type : Thèse / Mémoire
Thème : Tourisme
Couverture :
Maroc
URL Article :
CD Thèses & Mémoires de l'ISITTURL Source :
CD Thèses & Mémoires de l'ISITT 
Télécharger le document :
(1,32 MB) DIAGNOSTIC DES PRATIQUES DU CONTROLE F.pdfRésumé/Sommaire :
Sommaire:
Introduction Générale
Partie 1 : Diagnostic général des pratiques du contrôle F&B
Partie 2 : Analyse des coûts en restauration
Parie 3 : Le Management des équipes : le capitale humain comme vecteur de développement et d’optimisation du rendement
Partie 4: Etude De Cas « Sofitel Palais Jamaï »
Conclusion
- Plan du site -
- HCP -
- CND -
- Qui sommes nous-
- FAQ-
- RSS
