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[Voies de valorisation des produits de la mer : Filière halieutique marocaine]: procédés et technologies à maitriser pour le développement de produits de la mer innovants: partie 3

[Voies de valorisation des produits de la mer : Filière halieutique marocaine]: procédés et technologies à maitriser pour le développement de produits de la mer innovants: partie 3

Collectivite Auteur : FENIP
Type : Rapport
Thème : Pêche
Couverture : Maroc

http://www.fenip.com

Table des matières

1. Maitrise des opérations de transformation des produits de la mer : présentation générale

2. Maitrise hygiénique des procédés

3. Maitrise des matières premières

4. Maitrise des opérations de transformation

5. Maitrise des techniques de conservation

6. Maitrise des matériaux et techniques d’emballage conditionnement

7. Technologie de préparation des plats cuisines

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