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Le lait de chèvre dans la région de Marrakech
Auteur :
Narjisse
Hamid,
Bourbouze
Alain,
Bentaleb
Moharned
... [et al]
Année de Publication :
1990
Type : Article
Thème : Agriculture
Couverture :
Maroc
URL Article :
http://ressources.ciheam.org/om/pdf/a12/CI910177.pdfURL Source :
http://ressources.ciheam.org 
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(388,33 kB) CI910177.pdfRésumé/Sommaire :
L'élevage caprin reste à ce jour marginal malgré le rôle socio-économique qu'il est susceptible de jouer au Maroc. C'est pourquoi le Ministère de l'Agriculture et de la réforme agraire met en place un programme d'intensification et d'amélioration de la production caprine.
C'est ainsi qu'une étude a été entreprise dans les régions de Marrakech avec une introduction de sujets améliorés de race Alpine. Le choix de cette zone se justifie par les débouchés du fromage de ;hèvre liés au tourisme.
Malgré des conditions sanitaires et alimentaires défavorables, les chèvres Alpines s'adaptent de façon satisfaisante aux conditions climatiques de la région. Pour un emploi rationnel de cette race, il convient de recourir au croisement avec des races locales dans les zones de montagne et réserver lélevage en race pure à la plaine. Le développement Je cet élevage reste toutefois subordonné aux possibilités d'extension du marché du fromage de chèvre.
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