Abhatoo - Centre Nationale de Documentation

SOMMAIRE :

- Aperçu sur la politique de production laitière au Maroc

-Evolution des consommations

*Qualité et stratégie

*Facteurs influencant la consommation des produits laitiers

.Evolution des prix

.Effets du revenu et du milieu de résidence

*Evolution de la consommation des produits dérivés

*Projections de consommation

- Législation et réglementation des produits laitiers et dérivés

*Textes et organismes de réglementation

*Systèmes de contrôle et gestion de la qualité

*Cas du lait cru collecté

*Cas du lait transformé

*Traçabilité dans la chaîne alimentaire

- Structure de l’industrie laitière

*Performances économiques

*Stratégies des entreprises agro-industrielles en matière de qualité

- Structure des circuits commerciaux des produits laitiers

*Circuits de colportage

*Circuits organisés

*La distribution traditionnelle et la distribution moderne

*Choix des circuits de distribution

*Internationalisation de la distribution

- Conclusions et propositions d’actions.