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Analyse comparée de l'effet des politiques laitières sur les structures de production et de collecte dans les pays du Maghreb
Auteur :
Boubouze
A. ,
Chouchen
A. ,
Eddebbarh
A. ,
... [et al]
Année de Publication :
1989
Type : Article
Thème : Agriculture
Couverture :
Maroc
URL Article :
http://ressources.ciheam.org/om/pdf/a06/CI900446.pdfURL Source :
http://ressources.ciheam.org 
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(1,09 MB) CI900446.pdfRésumé/Sommaire :
Le développement de la production laitière s'est fait de façon différente dans les pays du Maghreb, mais dans les trois pays, une forte augmentation de la population a été constatée avec une régression de la population agricole. La consommation a augmenté malgré une tendance à la diminution de la part du revenu familial consacré à l'alimentation. La demande est couverte à 80 % par des importations en Algérie, environ 50 % en Tunisie et seulement 30 % au Maroc. La production locale reste assurée d'abord par un secteur privé plus ou moins extensif, alors que la collecte et la transformation sont assurées par des organismes étatiques (Algérie), para-étatiques (Tunisie) ou coopératifs et industriels (Maroc). L'amélioration génétique est assurée dans les trois pays par le recours à des importations d'animaux laitiers à haut niveau de production. La politique de prix vise à assurer un prix du lait bas à la consommation surtout en Algérie. Subventionner la production est un objectif d'autant plus facile à réaliser que la part des importations à bas prix est élevée. Pour l'avenir, l'amélioration de la situation peut être assurée par: l'oganisation de la collecte, une réduction du coût des intrants et le choix de systèmes de production adaptés et économes.
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