Abhatoo - Centre Nationale de Documentation

Les auteurs font le point sur les travaux traitant des résidus de médicaments vétérinaires et en particulier des résidus d’antibiotiques dans les aliments d’origine animale. Cette synthèse est axée sur le contexte des résidus d’antibiotiques vétérinaires, les antibiotiques utilisés en élevage, la notion de résidus et les résidus d’antibiotiques dans les denrées d’origine animale. Une substance d’antibiotique est homologuée dans l’espace de l’Union économique et monétaire ouest-africaine (UEMOA), contre 16 substances au Bénin et 56 substances dans les pays de l’Union européenne (UE). Contrairement au contexte européen, la présence de résidus d’antibiotiques dans les aliments d’origine animale a rarement fait l’objet d’une préoccupation sérieuse dans les pays en développement. Le taux de prévalence des résidus de médicaments vétérinaires dans les aliments d’origine animale est inférieur à 1 % en Europe, alors qu’il atteint 94 % dans certains pays d’Afrique. La présence de résidus d’antibiotiques dans les aliments d’origine animale peut être à l’origine d’allergies, de cancers, de modifications de la flore intestinale, de résistances bactériennes et d’inhibitions des phénomènes de fermentation en industrie laitière. Une harmonisation des règlementations en Afrique peut réduire la circulation d’antibiotiques prohibés et permettre la mise en place d’un plan de contrôle et de surveillance des résidus de médicaments vétérinaires dans les aliments d’origine animale.