Abhatoo - Centre Nationale de Documentation

Au nord du Maroc, le cheptel caprin présente plus de 28% du cheptel des ruminants (MAPMDREF, 2016). L‘alimentation animale est basée essentiellement sur l‘affouragement régulier du cheptel au niveau des pâturages forestiers. Cependant, l‘offre fourragère de ces parcours connaisse une importante variabilité saisonnière ce qui se traduit par une faible productivité des élevages (Chebli et al., 2020). L‘utilisation excessive des parcours peut entraîner la disparition des espèces appétibles et par conséquent l‘apparition des espèces à faible intérêt pastorale (Chebli et al., 2013). Afin de limiter cette tendance à la dégradation des ressources sylvopastorales, il est nécessaire que les éleveurs utilisent d‘autres ressources alimentaires alternatives afin de diversifier l‘alimentation du cheptel caprin et réduire le surpâturage. Les grignons d‘olive et les raquettes de cactus constituent deux ressources alimentaires alternatives largement disponibles dans la région du nord du Maroc.
Ces ressources peuvent être incorporées dans la ration des caprins grâce à leur capacité de valoriser les ressources alimentaires pauvres en protéines et riches en lignine (Molina Alcaide et al., 2003 ; Kotsampasi et al., 2017). Ce travail a pour objectif de déterminer l‘effet de l‘introduction des raquettes de cactus et des grignons d‘olive dans l‘alimentation des chevreaux sur la qualité de la carcasse et de la viande