Abhatoo - Centre Nationale de Documentation

أعدت الإسكوا هذا الكتيب الفني حول الحفظ الحيوي للأغذية من خلال مشروع حساب الأمم المتحدة للتنمية حول "تعزيز مرونة واستدامة القطاع الزراعي في المنطقة العربية" الذي يهدف إلى دعم القدرات الوطنية على معالجة مرونة القطاع الزراعي واستدامته في المنطقة مع استهداف ثلاثة بلدان عربية وهي الأردن ودولة فلسطين ولبنان.
يمثل الحفظ الحيوي للأغذية تكنولوجيا زراعية خضراء تهدف إلى إطالة صلاحية المنتجات الغذائية والقضاء على مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء باستخدام مواد حافظة طبيعية مما يساهم في التقليل من فقد وهدر الطعام وتعزيز الأمن الغذائي.