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Agriculture urbaine et planification : étude de cas : Sfax, Tunisie

Auteur : Daugreilh Agnès
Année de Publication : 2017
Type : Thèse / Mémoire
Thème : Urbanisme
Couverture : Tunisie

Résumé/Sommaire :

Chapitre 1 . État des lieux du développement urbain et de l’agriculture au Maghreb et en Afrique Subsaharienne
I. Les villes arabes au cœur des crises
1) Maghreb : des éléments de contexte
2) En Tunisie : périurbanisation des villes et régression de l’agriculture
II. Qu’est-ce que l’agriculture urbaine ?
1) Définitions de l’agriculture urbaine
2) Multifonctionnalité de l’agriculture urbaine
3) La planification urbaine reste peu adaptée à la conservation des activités agricoles
III. L’agriculture comme enjeu de développement urbain en Afrique Subsaharienne
1) Agriculture urbaine, gouvernance et approvisionnement des villes
2) Agriculture urbaine, environnement et enjeux sanitaires
Conclusion du Chapitre 1
Chapitre 2 . Étude de cas – Sfax : l’Agriculture entre les murs
I. Sfax, un territoire complexe
1) Le modèle médina – campagne
2) Évolution morphologique de la ville
3) Le Grand Sfax : ville industrielle et polluée
II. L’agriculture urbaine : face à de nombreux défis
1) Méthodologie de travail
2) Morcellement et éloignement des parcelles agricoles
3) Politiques agricoles et contraintes sociales
a. Une politique publique loin des réalités
III. Résistance de l’agriculture
1) Typologie des pratiques agricoles
2) Le circuit du produit
3) Un ancrage des traditions
Conclusion du chapitre 2
Chapitre 3 . Le recyclage et la valorisation des déchets comme fonction inhérente de l’AU
I. Diagnostic des acteurs et des déchets à Sfax
1) Diagnostic des acteurs
2) Les filières de déchets
3) Recherches sur le compostage industriel
II. Renforcement de la gouvernance locale en matière de gestion des déchets et de préservation de l’agriculture urbaine
1) Les trois volets des producteurs de déchets organiques
2) Sensibilisation de la population pour une prise de conscience maximale
3) Projet de compostage à l’échelle d’un quartier
III. Le recyclage des déchets organiques comme facteur de préservation de l’agriculture urbaine à Sfax
1) L’intérêt de composter
2) Le compostage comme facteur de préservation de l’agriculture urbaine
3) Préserver l’agriculture urbaine

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