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Mediterra 2012. Chapitre 2, HISTOIRE DES ALIMENTATIONS MÉDITERRANÉENNES

Auteur : Essid Mohamed Yassine
Type : Chapître / Extrait
Thème : Histoire
Couverture : Maroc

URL Article :

http://ciheam.org/images/CIHEAM/PDFs/Publications/Mediterra/2012/mediterra_2012_chap_2_web_fr.pdf

URL Source :

http://ciheam.org

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 (232,29 kB) Mediterra 2012. Chapitre2, HISTOIRE DES ALIMENTATIONS MÉDITERRANÉENNES.pdf

Résumé/Sommaire :

Sommaire

1- Retour sur le passé
a- L’apport phénicien et carthaginois (IXe-IIe siècle av. J.-C.)
b- La civilisation romaine (VIIe-IIIe siècle av. J.-C.)
c- L’influence arabe et islamique
d- Les Andalous
2 - Les pratiques culinaires
3- Au confluent des traditions

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