Abhatoo - Centre Nationale de Documentation

Dans la région Nord-Est du Royaume du Maroc, la truffe constitue une ressource naturelle importante. En effet, les habitants collectent ce produit saisonnier pour diversifier leurs revenus.
Cependant, et malgré son importance, la filière des truffes dans la région n’a pas connu de projet de développement réussi. L’objectif de ce travail est d’étudier l’impact socio-économique de la collecte des truffes dans cette région qui comprend les Hauts Plateaux de l’Oriental, les plaines pastorales de l’Oriental, la Haute Moulouya et une partie du Tafilalet. La méthodologie suivie a été basée sur une analyse documentaire, des prospections du terrain, des enquêtes, des interviews et des ateliers avec les différents intervenants. Pendant la saison de production et durant les bonnes années, la quasi-totalité de la population participe à la collecte. La quantité collectée varie de quelques kilogrammes à l’amont (collecteurs) à quelques tonnes à l’aval (grossistes). Elle est fortement handicapée par la variabilité de la pluviométrie. La production est essentiellement exportée (pays du Moyen Orient). Le prix de vente varie selon la demande et la qualité du produit. Il est de 20 à 70 MAD/kg pour la truffe rouge et de 100 à 300 MAD/kg pour la truffe blanche pour les collecteurs. La filière, actuellement anarchique, profite plus aux intermédiaires et encore plus aux grossistes. Ces derniers vendent le produit 2 à 3 fois son prix d’achat. Des tentatives de gestion de la production initiées par le département de l’agriculture ont échoué à cause de l’instabilité de la production et des conflits locaux. La valorisation de cette ressource passe nécessairement par l’organisation et la réglementation de la filière. La recherche scientifique peut aider à innover en termes de valorisation et de gestion.