Abhatoo - Centre Nationale de Documentation

Les produits locaux jouent un rôle crucial dans l'évolution territoriale du Maroc. La mise en valeur et la mobilisation de ressources spécifiques ou territoriales contribuent à dynamiser l'économie locale, créant ainsi une valeur ajoutée pour le territoire.L'importance accordée au développement des produits du terroir au Maroc découle d'une part de réelles potentialités en termes d'écosystèmes propices, de biodiversité variée et de savoir-faire dans le domaine, et d'autre part de la demande constamment croissante pour ces produits sur les marchés nationaux et internationaux, offrant ainsi d'importantes opportunités de commercialisation.L'objectif de notre recherche est de définir de manière appropriée le terme "produits du terroir" pour ensuite mettre en lumière le rôle de ces produits dans le développement des territoires d'origine. Sur le plan méthodologique, cet article s’appuie sur approche combinat une revue de littérature et une étude documentaire consistant à explorer les recherches antérieures en relation avec le sujet traité. En définitive, les résultats obtenus ont permis de démonter l’importance de la valorisation des produits du terroir et le rôle que jouent ces derniers dans le développement économique, social et culturel des territoires d’origine.