Abhatoo - Centre Nationale de Documentation

Les arrière-pays méditerranéens, au nord comme au sud, connaissent des dynamiques de plus en plus liées à la valorisation (commerciale et patrimoniale) des spécificités locales. Ces dynamiques sont souvent le signe de nouvelles formes d’adaptation des sociétés rurales aux changements environnementaux, climatiques et socioéconomiques. L’article analyse, à partir d’expériences marocaines et françaises, les processus de spécification appuyés sur des dispositifs variés de développement de filières de produits liés à des territoires, et de labellisation liée à l’origine et à la qualité. Il convoque la notion d’ancrage territorial qui résulte “d’une co-construction située et intentionnelle, par diverses catégories d’intervenants, de liens matériels et immatériels entre un lieu et une ou plusieurs de ses composantes spécifiques.”