Abhatoo - Centre Nationale de Documentation

Au Maroc, le traitement des olives génère en plus de l’huile comme produit principal, une quantité non négligeable de déchets, grignons et margines, que les huileries déversent directement dans le milieu environnant, parce qu’elles considèrent que leurs activités se limitent à la production de l’huile et qu’elles ne sont pas concernées par la réglementation interdisant les rejets industriels.
Mais l’émergence du principe de développement durable basé sur l’équilibre harmonieux entre la protection de l’environnement incluant celle des ressources en eau, particulièrement fragiles au Maroc d’une part et la production industrielle d’autre part, nécessite de trouver des solutions adéquates.