Abhatoo - Centre Nationale de Documentation

En raison de l'utilisation généralisée des pesticides, une fraction résiduelle de pesticides est présente dans les fruits et légumes. Certains pesticides sont très toxiques et l’exposition à long terme peut être un risque pour la santé incluant les maladies neurologiques et respiratoires. Cette étude se concentre sur l'évaluation de la concentration de 34 pesticides dans 60 légumes et fruits issus de culture conventionnelle et biologique de diverses origines. Certains échantillons ont été étudiés sous différentes conditions, avec et sans lavage, avec et sans peau. Les travaux se focalisent sur l’optimisation de méthode d’extraction, de purification et d’analyse finale des extraits. La méthode d’extraction QuEChERS et de purification d-SPE ont été utilisées. Les extraits finaux ont été analysés par GC- MS/MS pour l’identification et la quantification de chaque pesticide. L’ensemble de la procédure a été optimisée et a fourni une bonne sensibilité, une bonne sélectivité, un bon rendement variant de 70% à 120%, et une bonne précision avec un RSD <20%. L’application de la méthode sur les échantillons réels a permis de déterminer la présence de pesticides dans 85 % des échantillons. Les concentrations de pesticides détectés dans les légumes et fruits ne dépassent pas les limites maximales de résidus (LMR) pour la majorité de pesticides. Cependant, quelques pesticides ont été trouvés à des niveaux supérieurs à LMR pour les fruits et légumes provenant d’Akkar au Nord de Liban. De plus parmi des pesticides détectés à des niveaux élevés figuent ceux qui ont été déjà interdis comme l’Endosulfan. Les résutats ont montré que l'action de laver ou d'enlever la peau permet de réduire considérablement la quantité de pesticides et donc de réduire le risque pour la santé du consommateur, ainsi que l'absence ou de plus faible quantité de résidus de pesticides dans les fruits et légumes de culture biologiques par rapport aux fruits et légumes issus de l'agriculture intensive.