Abhatoo - Centre Nationale de Documentation

Sommaire :

Partie Bibliographique

I. La Cristallisation

II. Structure cristalline du saccarose

III. Structure et propriétés d'une solution aqueuse de saccharose

IV. Dynamique de la Cristallisation

V. La cinétique de cristallisation

Partie Expérimentale

1ère Partie : Solubilité de saccharose en solutions impure

I. Introduction

II. Expérimentation

III. Résultats

IV. Conclusion

2éme Partie : Cinétique de cristallisation du saccharose en solutions impures

I. Introduction

II. Méthodes de mesure de la vitesse spécifique de cristallisation

III. Méthode et Matériel utilisés

IV. Test de respectabilité de la méthode utilisée

V. Influence des différents non-sucres sur la vitesse de Cristallisation du Saccharose

VI. L’effet d’un mélange binaire de non-sucre sur la vitesse spécifique de cristallisation du Saccharose

VII. Conclusion

Mots clés: /SACCHAROSE/ /CRISTALLISATION/ /CINETIUE/ /SOLUBILITE/ /MILIEU AQUEUX/