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Etude d'une huile de sardine du Maroc (Sardina Pilchardus): 1. Acides gras totaux, fraction monoénique

Auteur : Fellat-Zarrouck K., Maurin R.
Type : Article
Thème : Pêche
Couverture : Maroc
Langue : FR

N° Accession :

86-0464

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 (1,84 MB) Etude d'une huile de sardine du Maroc (Sardina Pilchardus) 1. Acides gras totaux, fraction monoénique.pdf

Résumé/Sommaire :

La composition en acides gras de l'huile de sardine du Maroc espèce Sardina Pilchardus a été déterminée par chromatographie en phase gazeuse de leurs esters methyliques. 49 acides gras ont pu être identifies avec prédominance de satures monoinsaturés et polyinsaturés à 4, 5, 6 doubles liaisons. Les acides palmitique (18,7%) et eicocapentevoique (18,3%) sont prédominants. La position de la double liaison des acides gras monoinsaturés a été déterminée par ozonolyse.

Mots clés : /HUILE DE POISSON/ /SARDINE/ /ACIDE GRAS/ /CHROMATOGRAPHIE/

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