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GESTION DES SOUS-PRODUITS DE LA FILIERE OLEICOLE AU MAROC
Auteur :
Ranalli
G,
Alfano
G,
Bahammi
M...(et al.)
Collectivite Auteur :
Université du Molise,
ONUDI,
ANPME.
Date de publication : 01/07/2003
Type : Etude
Thème : Agriculture
Couverture :
Maroc
URL Article :
http://mediterraneanexchange.unido.org/upload/1726_1145439283_etude_oleicole%20.pdfURL Source :
http://mediterraneanexchange.unido.org 
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(1,96 MB) GESTION DES SOUS-PRODUITS DE LA FILIERE OLEICOLE AU MAROC.pdfRésumé/Sommaire :
Index 3 Prémisse 5 1 - Le secteur agricole in Maroc 6 1.1 - Politique Agricole 9 2 - Filière oléicole au Maroc: situation et perspective d’avenir 12 2.1 - Présentation de la filière 12 2.2 - Une nouvelle oléiculture 19 2.3 - Transformations et unités des transformations 24 2.4 - Qualité et caractérisation de l’huiles d'olive et des sous-produits des huileries et leurs utilisations 31 2.5 - Impact de l'industrie de l'huile d'olive sur l'environnement 33 3 - Filière oléicole dans la region de Fès (Moroc): structure et organisation actuelle. Comparaison avec des autres pays de la Méditerranée. Tendances futures.34 3.1 - Fès/Mekhnès, superficie oléicole, production d’olives, temps de stationnement, modalité de stockage, rendement en huile. Quantité d’huile produite, marchés de vente. 34 3.2 - Les quantités produites, répartition des huileries, production des résidus et des eaux de végétation.36 3.3 - Caractéristiques physiques et chimiques des margines. 39 3.4 - Pollution par les margines 41 4 - Résumé des possibilités différentes sur le futur des résidus de l’huile d’olive. (Situation internationale) 43 4.1 - Valorisation des produits de la taille 43 4.1.1 - Utilisation des feuilles et des brindilles d’olivier dans l’alimentation animale, caractéristiques physiques et chimiques des feuilles et brindilles d’olivier, valeur nutritive des feuilles et brindilles, ingestibilité, utilisation pratiques.45 4.2 - Valorisation des grignons 50 4.2.1 - Valorisation des grignons dans l’alimentation animale, digestibilité et dégradabilité des grignons, ingestion, valeur alimentaire des grignons.50 4.2.2 - Utilisation des grignons comme combustible 56 4.2.3 - Utilisation possibles de la coque 56 4.3 - Valorisation des margines 57 4.4 - Evaporation 59 4.5 - Séparation par gravité 63 4 4.6 - Incinération 63 4.7 - Filtration 64 4.8 - Biodégradation naturelle des margines dans des bassins ouverts 64 4.9 - Distillation: valorisation des margines par récupération de quelques composants (substances phénolique) 65 4.10 - La concentration thermique 65 4.11 - La cryoconcentration 66 4.12 - Traitementes biologiques 67 4.13 - Obtention des protéines unicellulares 68 4.14 - Obtention de biogaz 69 4.15 - Le compostage 70 4.16 - Valorisation agricole 71 4.17 - Utilisation des margines en génie civil 78 4.18 - Vernis écologiques tirées des margines des pressoirs 78 4.19 - Absorption sur matrice solide des eaux de végétation effluentes des pressoirs huiliers79 4.20 - Matériels hétéroclites polymériques basées sur des composants naturels 80 4.21 - Écoulement des eaux de végétation dans le réseau d'égouts 81 5 - Commentaires et Considérations 91 6 - Solutions possibles pour la valorisation des residus au Maroc. Avantages, réduction des impacts. Aspects techniques et évaluations économiques.96 6.1 - Propositions opérationelles dans la Région de Fès – Mekhnès et Marrakech 102 6.A - Solution A 102 6.B - Solution B 103 6.C - Installation pilote 104 6.D - Installation sur grande échelle 104 7 - Actions à entreprendre pour soutenir les solutions proposées. Programmations financières, législatives etc.. Relations avec organisations et administrations nationales et internationales (Conclusion).105 8 - Bibliographie
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