Abhatoo - Centre Nationale de Documentation

المحتويات :
نقائص على مستوى تفعيل المقتضيات القانونية للمجازر
- وضع دفتر تحملات نموذجي للذبح لا يتلاءم مع مختلف أنواع المجازر وعدم تخصيص دفتر آخر يتعلق بالتوزيع
- إطار قانوني في حاجة الى استكماله من أجل مواكبة فتح قطاع الذبح في وجه الفاعلين الخواص
- عدم احترام المقتضيات المتعلقة بالمراقبة وبيع لحوم الأسواق
- عدم احترام المقتضيات القانونية المتعلقة بترقيم وتعقب الحيوانات المذبوحة
- عدم احترام المعايير الواجب توفرها في شاحنات نقل اللحوم الحمراء
مواقع وبنايات غير ملائمة للمجازر وتجهيزات غير كافية وطرق اشتغال غير مطابقة للمعايير
- مواقع غير ملائمة لبنايات المجازر
- غياب سلسلة للذبح تفصل المنطقة النظيفة عن المنطقة الملوثة
- نقائص تتعلق بهندسة وتهيئة المحلات وبمطابقة جدران وأرضيات المجازر لمواصفات دفتر التحملات
- عدم ربط المجازر بشبكات الماء الصالح للشرب والكهرباء والتطهير
- غياب المرافق والأنظمة والتجهيزات الصحية
- غياب التجهيزات ونقص في أعمال الصيانة اللازمة
- غياب المعالجة المنظمة والصحية للأحشاء داخل المجازر
- غياب غرف التبريد
- عدم مراعاة البعد البيئي في تدبير المجازر
نقائص على مستوى المراقبة الصحية
- عدم اخضاع جزء كبير من اللحوم المنتجة على الصعيد الوطني للمراقبة
- ضعف المراقبة الذاتية للوحدات الإنتاجية للحوم
- نقص في سلسلة المراقبة بدءا من دخول الحيوانات الى المجزرة ووصولا الى عملية التوزيع
- عدم مسك وحفظ الملفات الطبية الخاصة بالعاملين في المجازر
نقائص على مستوى التسيير
- نقائص في تدبير عروض الأثمان لاستغلال المجازر
- نقائص تنظيمية
- نقائص في التدبير المفوض لمجزرة الدار البيضاء
التوصيات