Abhatoo - Centre Nationale de Documentation

نتيجة لتطور أعداد الأبقار تطورت كميات إنتاج الحليب بنسبة 183 % إذ وصل إنتاج الأبقار من الحليب إلى 1.71 مليون طن عام 2007 مقارنة مع 0.93 مليون طن عام 1997 ، إلا أن حصة الفرد السوري من منتجات الحليب أقلّ من المعدلات التي تتطّلبها التغذية السليمة والصحية، كما أن الأسعار غير مستقرة نتيجة لتذبذبات كمية الإنتاج، ومن ثم فإن هذا البحث يعطي مؤشراً عن الإنتاج وتكاليفه والأحجام الاقتصادية لمزارع إنتاج الحليب. كما يلقي الضوء على بنود التكاليف، والأحجام الاقتصادية لمزارع أبقار الحليب من خلال تقدير دور التكاليف في المدى القصير والطويل. وقد نفذت الدراسة في محافظة ريف دمشق عام 2008 ، وقد اعتمد على البيانات الأولية المجموعة من عينة عشوائية، واعتمدت الدراسة على بعض أساليب التحليل الإحصائي الوصفي والكمي. بالاعتماد على نسبة الوحدات الحيوانية المنتجة إلى إجمالي الوحدات الحيوانية في القطيع، قُسمت القطعان إلى ثلاث فئات(ذات نسب منخفضة، ومتوسطة، وعالية)، وقد بلغ متوسط تكاليف إنتاج واحد كيلوغرام من الحليب الخام عندما تكون الحيوانات في ذروة الإنتاج في الفئات الثلاث 15.6 ،17.4 ،17.9 ل.س على التوالي، وعندما تكون الحيوانات في أدنى مراحل الإنتاج 19.0 ،18.2 ،20.1 ل.س ، وقد بلغت نسبة إسهام العلف (مركز، مالئ، أخضر، متممات علفية) 54.5 % من إجمالي تكاليف إنتاج الحليب الخام، وقد تبين أن الأحجام المثلى لإنتاج المزرعة كانت 450787 ،179722 ،51220 كغ، وبإجراء تحليل دالة التكاليف في المدى الطويل تبين أن الحجم الأمثل للمزرعة يكون عند 86 رأس حلوب في ظل المستوى التكنولوجي السائد، وعند هذا الحجم يكون إنتاج المزرعة نحو 388715 كغ سنوياً، وعندها يكون متوسط تكاليف إنتاج الكيلوغرام الواحد من الحليب نحو 10.39 ل.س، في حين يبلغ إجمالي تكلفة إنتاج الحليب السنوية في المزرعة المقامة بهذا الحجم نحو 4038750 ل.س.