Abhatoo - Centre Nationale de Documentation

Depuis la fin du XXème siècle, la prévalence des maladies allergiques a montré une tendance continue à la hausse de sorte que l'asthme, la rhinite allergique, la dermatite atopique et les allergies alimentaires sont actuellement des maladies chroniques courantes dans les sociétés occidentales et occidentalisées ("westernized societies"). L’augmentation des allergies alimentaires, contrairement aux allergies respiratoires, ne s’est faite que plus récemment.
Dans les pays en développement, qui jusqu’à peu de temps encore étaient "épargnés" par les maladies allergiques, caractéristiques des sociétés occidentales et des "temps modernes", on assiste actuellement à une hausse sans précédent des allergies, notamment respiratoires. Pour expliquer cette progression des allergies à travers le monde, dans les pays industrialisés mais également dans les pays en développement, plusieurs facteurs relatifs à l’évolution du mode de vie et de l’environnement ont été évoqués.