Abhatoo - Centre Nationale de Documentation

La forte volatilité des cours mondiaux a fragilisé la politique laitière algérienne,questionnant l’intervention de l’État dans la régulation du secteur. Malgré la libéralisation de la transformation et de la distribution de la plupart des produits laitiers, l’État continue d’intervenir à tous les niveaux de la filière tant à travers des aides directes et sous forme de primes que dans la régulation du prix du lait de base industriel, aliment essentiel de la majorité de la population qui croît rapidement. Nous proposons ici une analyse de l’efficacité de la nouvelle politique laitière. Nous présentons l’organisation et le fonctionnement de cette politique, puis le bilan laitier et les principales contraintes de la filière. Nous analysons enfin la performance globale, en nous basant sur l’analyse de l’évolution de quatre indicateurs. La conclusion synthétise l’ensemble de ces analyses.