Abhatoo - Centre Nationale de Documentation

Malgré les multiples programmes (Programme National des Routes Rurales entre 1995 et 2005; Programme d’Approvisionnement Groupé en Eau potable des populations Rurales, ...) engagés par le Maroc pour développer le monde rural, ce dernier accuse un retard énorme en termes d'indicateurs de développement (pauvreté, éducation, santé,...) selon le Conseil Économique Social et Environnemental. La limite principale de ces programmes réside dans le fait qu'ils étaient conçus par le haut et selon un modèle transposé. Nous pensons qu'il faut partir des initiatives purement locales et construire autour d'elles des politiques de développement. Cette communication vise à mettre en évidence la place de l'activité des boucheries-restaurants en milieu rural dans le développement territorial. Il s'agit des initiatives portées principalement par les ruraux. Pour y faire, nous avons étudié le cas d'Oued-Jdida (26 km de Meknès) sur la route Fès-Meknès afin de présenter l'histoire, les caractéristiques et le lien au territoire de cette activité dans cette zone rurale ainsi que les défis auxquels elle devra faire face. Cette étude s'inscrit dans une approche des Systèmes Agroalimentaires Localisés (SYAL).